ラーメン部長の活動報告ブログ

【総評】

生姜のキリッと感がクセになる、中毒性の高い一杯。

豚チャーシューもあっさりだけど旨味たっぷり！！

食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：52軒目

 

新潟県長岡市に構える「生姜醤油系」ラーメンの元祖である青島食堂。

新潟県以外にはこの店舗のみです。

【並び方】

外に行列がある場合、まず並びます。

店内への移動時に食券を購入します。

中待ちは５席ほど。

中待ち時に食券の提示を求められます。

 

11時５分　外待ち12人（＋中待ち５人ほど）

あいにくの雨ですが結構な行列です。

 

回転は速く、

11時30分　外待ちの先頭に。

ほどなくして、店員さんより「どうぞ～」の案内。

食券を購入し、中待ち席へ移動します。

【メニュー】

青島ラーメンor青島チャーシューの２択です。

チャーシューが美味しいので、肉好きは迷わずチャーシューをオススメします！！

麺量は普通盛(175g)、大盛(250g)です。

 

11時35分　着席。

麺茹での大きい鍋。そして奥には大量のチャーシュー。

テンポよくオペレーションされています。

待つこと２～３分で着丼です。

青島チャーシュー(麺大盛)(950円)

細切れの大量チャーシューがいい感じ！

 

【スープ】

生姜醤油系という名の通り、最初に生姜がガツンときます。

スープは醤油が効きつつ、チャーシューの煮汁から出る豚の旨味がこってり感を演出しています。

そして、最後は生姜のさっぱりとした余韻が楽しめます。

これは美味しいデス！！

【麺】

加水率硬めのモチっとした中細縮れ麺。

シンプルだけどスープに合います。

【チャーシュー】

豚腕肉。

薄いものから分厚いものまでランダム。

量はかなり多い軽く10枚以上入っています。

醤油の下味しっかりで旨味たっぷりです。

あっさりしている分、クドさはありません。

美味しいデス！

 

中毒性の高い一杯で、すっかりハマってしまいました。

ごちそうさまでした。

背もたれ有（コート掛け不可）

水：店員さんより提供

BOXティッシュ：待合席に有

 

【以下、食べログより引用】

 

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