こんにちは。ラーメン部長です。
毎年恒例の食べログ百名店の更新の時期がやってきました。現在の未訪問店は６店舗。
そのうちの１つを早速訪問です。
オープンして２年弱で百名店入り。それもそのはず、一燈グループで経験を積んだご主人がオープンしたお店。場所は「つけ麺 一燈」の跡地にあります。
【並び方】
まず並ぶ。並んでいる途中で店主さんから声掛けされたら食券を購入。
待ち椅子は３席。それ以降はコの字になるようロープの中に並びます。ロープに入りきらなくなったら、道路向かいの標識から並びます。
【メニュー】
2021年12月現在、つけ麺はお休み中です。
鴨出汁中華蕎麦の醤油・塩
この日は、限定として「蟹出汁中華蕎麦醤油・塩」がありました。
これ以外にも日によっては「鴨カレーまぜそば」もあるとのこと。
10時開店なので早起きして行ってきました。
10時15分 待ち１名
10時21分 待ち３名
並んでいると、店主さんが外に出てきて食券を購入するよう声掛けされます。
一旦お店の中で食券購入、食券を渡し再び外で待ちます。
食べ終わったお客さんが出てきてもすぐに店内に入らず、待機です。準備ができると店主さんから声掛け頂けます。
カウンターのみ、Xの名曲「ART OF LIFE」が流れる店内。
店主のワンオペ。常連さんも多いようです。
15分ほどで着丼デス。
特製鴨出汁中華蕎麦(塩)(1300円)
【スープ】
優しい鴨出汁と昆布などの出汁が聞いています。鴨が主張し過ぎないところが素晴らしい。クセが無く、体に染み渡る旨さです。（お店の説明文を見ると蟹からも出汁をとっているそうです。）
【麺】
心の味食品製の中細ストレート麺。ニュルっと系の喉越しが良いタイプ。主張が強くない分、優しいスープに良く合います。
【チャーシュー】
４種類の鴨チャーが入っています。（ロースの赤ワイン煮、モモ肉、ロースのパラストミ、ローススモーク）
どれもクセが無く、旨みのしっかりしたオイシイチャーシューです。
【鴨団子】
臭みも無く、脂っこくもなく、ヘルシーな味わい。
【鴨ワンタン】
旨みが凝縮された美味しいワンタンです。
【味玉】
濃い目の下味の具合が秀逸！半熟具合も完璧で、黄身の甘みと下味が相まってこれはウマい！
トッピング含めて、すごく美味しかったです。ごちそうさまでした。
背もたれ：無
荷物置き：無
コート掛け：店入口にハンガーラック
水：店員さんより提供
備考：食後丼ぶりはカウンターに上げなくてよいデス！（そのままで！）
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【以下、食べログより引用】
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